دریافت haccp در صنایع غذایی از درجه اهمیت بسیار زیادی برای این گونه سازمان ها برخوردار است تا بتواند نقاط بحرانی شرکت خود را تشخیص دهند.
الزامات haccp در صنایع غذایی
haccp یا تجزیه و تحلیل خطرات نقطه کنترل بحرانی متمرکز بر یک روش مدیریتی است که در صنایع غذایی برای جلوگیری از خطرات مرتبط با ایمنی و کیفیت غذا به کار می‌رود. الزامات اصلی HACCP شامل مراحل زیر هستند:
- تشخیص خطرات: گام اول در تطبیق با HACCP شناخت خطرات مرتبط با محصولات یا عملیات صنعتی است.
- تعیین نقاط کنترل بحرانی: در این مرحله، نقاط کنترل بحرانی مشخص می‌شوند که اگر در آنجا خطا رخ دهد، می‌تواند به آسیب رساندن به ایمنی و کیفیت غذا منجر شود.
- تعیین مرزهای کنترل: حداکثر و حداقل استانداردهای مورد قبول برای هر نقطه کنترل بحرانی تعیین می‌شود.
- بررسی و ثبت نقاط کنترل: این گام شامل بررسی و ثبت همه نقاط کنترل بحرانی است که باید روزانه یا به صورت متداول بررسی شوند.
- انجام تحلیل: تحلیل همه داده‌ها و اطلاعات به دست آمده از نقاط کنترل و بررسی عملکرد آنها روزانه یا به صورت متداول است.
- انجام تصمیم‌گیری و اصلاحات: اگر گام‌های قبلی نشان دهنده وجود مشکلات باشند، باید تصمیمات گرفته و اصلاحات انجام شوند.
- انجام ثبت: برای همه اطلاعات و اقدامات انجام شده یک پرونده ثبت تهیه می‌شود.
این ترتیب انجام مراحل می‌تواند به عنوان یک دایره متوالی مشاهده شود که در آن گام‌های مختلف به ترتیب انجام می‌شوند.
مزایای دریافت haccp
دریافت یک گواهینامه haccp در صنایع غذایی اهمیت بسیاری در صنعت غذا دارد و برخی از مزایای آن شامل:
- ارتقاء اعتماد مشتری: استانداردهای HACCP به مشتریان اطمینان می‌دهند که محصولات شما از نظر ایمنی و کیفیتی تضمین شده اند.
- جلوگیری از حوادث و بروز خطرات: با توجه به استانداردهای HACCP، احتمال وقوع حوادثی مانند اعتیاد‌زا شدن به بیماری‌ها یا مسمومیت غذایی به شدت کاهش می‌یابد.
- بهبود فرآیندها و کاهش هدررفت: استفاده از HACCP به شما این امکان را می‌دهد که روی فرآیندهای خود تمرکز کنید و محصولات کیفیت بالاتری را با کاهش هدررفت تولید کنید.
- رشد بازار و افزایش فروش: گواهینامه‌های HACCP به شما کمک می‌کنند که بازاری بزرگ‌تری را برای محصولات خود جذب کنید و به افزایش فروش دست پیدا کنید.
- تطابق با قوانین و مقررات: استفاده از HACCP به شما کمک می‌کند تا با قوانین و مقررات مربوط به صنعت غذا تطابق داشته باشید.
- بهبود ارتباط با زنجیره تامین: گواهینامه‌های HACCP به شما این امکان را می‌دهند که بازار خود را گسترش دهید و با زنجیره تامین خود بهبود ارتباط برقرار کنید.
بنابراین، دریافت یک گواهینامه haccp در صنایع غذایی می‌تواند به شما به عنوان یک کارخانه یا کارگاه غذایی کمک کند که محصولات با کیفیت و ایمنی بالا تولید کنید و روی توسعه و رشد کسب‌وکار خود تمرکز کنید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص چگونگی دریافت این گواهینامه با شماره زیر تماس بگیرید:
شماره همراه مدیر فروش: 09902702205
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.